Crémant Calixte Brut

Robe

Robe jaune pâle brillante avec des reflets argentés. Les bulles de ce Crémant d'Alsace sont fines et persistantes.

Nez

Le nez est complexe et très ouvert avec des notes de brioche et de fleurs blanches, qui se dévoilent au fur et à mesure de l'aération.

Palais

La bouche est ample et pleine avec une belle vivacité renforcée par une effervescence rafraîchissante. C'est un Crémant d'Alsace bien structuré avec une belle persistance qui se termine sur de belles notes de brioche et de pain frais.

Accord mets / vin

En savoir plus

L'histoire du vin

Les premiers écrits racontent qu’en 1123, le Pape Calixte II a pris la défense de ce petit village et de son vignoble pour mettre fin à un régime surtaxé.

Le terroir

Le Crémant d’Alsace est élaboré par une seconde fermentation alcoolique en bouteille, qui a pour effet de produire l’effervescence du vin (suivant les règles de la méthode champenoise) : la prise de mousse. Après 12 mois de vieillissement sur lattes, les bouteilles sont tournées jour après jour sur leur pointe, mécaniquement, afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le dégorgement. Le dépôt est alors porté à une température de congélation, formant ainsi un "bouchon artificiel" évacué par pression du gaz carbonique contenu dans le vin. Ce volume perdu est remplacé par une adjonction de liqueur qui, selon le dosage, donne un Crémant d’Alsace brut, sec ou demi sec.