Pinot Noir Rosé
AOC :AOC ALSACE
Cépage : 100% Pinot Noir
Alcool :14 °
Temp. de service :entre 8 et 10°C
Temps de garde :entre 1 et 3 ans
Sucres résiduels 0 g/L Sec
Sucres résiduels 0 g/L Demi-sec
Sucres résiduels 0 g/L Doux
Sucres résiduels 0 g/L Très doux
Sucres résiduels 0 g/L Moelleux
Sucres résiduels 0 g/L Moelleux
Robe
Belle robe brillante aux nuances saumonées intenses.
Nez
Le nez est tout en fraicheur et en complexité. Sa jeunesse se traduit par des notes de confiture de fraise, de cerise fraiche et de cassis.
Palais
La bouche, fraiche et désaltérante, est riche de la belle complexité du nez. Un vin à boire dès à
présent, qui séduira par sa belle persistance aromatique dominée par la fraise et les petits fruits rouges.
Accord mets / vin
Viandes blanches
Salades
Grillades
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L'histoire du vin
Même si l’Alsace est surtout reconnue pour ses vins blancs, de nombreux documents relatifs à des inventaires de caves abbatiales et à des dîmes de vin prélevées par l’Eglise au Moyen Age, font état de proportions considérables de vin rouge. Parmi les 40 cépages utilisés à cette époque, le Pinot Noir figurait en bonne place. Très curieusement un déclin de cette production s’amorça à la fin du XVIème siècle et seules quelques localités alsaciennes conservèrent la tradition des vins rouges (Ottrott, Saint Léonard, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim…). Ce que beaucoup considèrent donc aujourd’hui comme une nouveauté n’est en réalité qu’un héritage du passé qui connaît un succès croissant.
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