JANVIER

JANVIER

Ce mois-ci, nous vous proposons d'accompagner des sushis avec notre Riesling Lieu-dit Silberberg 2017.

Les arômes citronnés de ce beau Riesling minéral révèleront toute la délicatesse du poisson qui compose ces sushis....

1 avocat
1/4 concombre
1 boîte de crabe
2 feuilles de nori
Sésame
130 g de riz rond
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de Sel
Wasabi

Sauce soja
Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Laisser égoutter.
Faire cuire le riz dans 15 cl d'eau : porter à ébullition 2 minutes et laisser gonfler. Laisser refroidir.
Faire bouillir le vinaigre de riz avec le sucre et le sel.
Laisser refroidir. Mettez l'assaisonnement au riz.
Emincer en fines et longues lamelles le concombre et l'avocat.
Etaler 1-2 cm de riz sur chacune des feuilles de nori.
Saupoudrer de graines de sésame.
Retourner la feuille de nori et étaler un peu de wasabi (selon vos goûts).
Incorporer le concombre, l'avocat et le crabe, puis rouler pour former le rouleau
Couper chaque rouleau en 8.